カナギ

個人的にはカナギの干物以上のものに出会っていない。丸ごと食べれる上、気になる内臓の臭みもすくない。このカナギの干物は昔から鐘崎、神の湊で作られてきた。そして安く市場に出回ってきた。昔からの常備食であり普通にある食べ物だった。
カナギの干物は玄海アクシスや神の湊朝市で買う事ができる。5月の時期は値段も安くとても旨い。 カナギの干物は脂ののりが良い為、痛みが早い。なるべく干したてのものを手にいれ、早めに食べよう。炭で焼くと最高です。

ps.
鹿児島で食べたキビナゴの干物も確かに旨かったが、地元贔屓ということでかんべんしてもらおう。

そう福岡県玄海町に移り住んで感動した一つがカナギでした。
神湊のイカ太郎（直売所）でお風呂のお湯を汲む小さな洗面器に１杯100円でした。
５杯位買って、庭先のコンクリートにぶんまいて干物にしました。
海水の塩分だけの薄味カナギの干物は、脂がのっていて抜群です。
今年は１杯３００円でしたが、同じように干物にして冷凍庫で保存してます。
カナギは３月に成熟し、卵がかえり５月にまた成長したのが網にかかります。
今年の３月は見逃したので来年は３月のカナギを手に入れようと思っています。
このカナギは、四国でも捕れるようで、５月１５日の天神岩田屋でカナギのちりめんじゃこが特売の目玉になっています。
今週末あたり神湊のイカ太郎か渡船の売店あたりで大きめのカナギが手にはいるかもしれない・・・

16日神の湊にいきました。カナギは親の大きなのじゃないと塩干しできないといわれました。
記憶が曖昧で5月くらいだったかなと思っていましたが、もうちょい早い時期でした。