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くさび

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前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - 子投稿なし | 投稿日時 2004/5/17 12:58
canal  常連 居住地: Kumamoto Japan  投稿数: 25
ジメジメとした梅雨に美味しい魚、それが「くさび」だ。クサビはベラの一種で、福岡方面(特に宗像?)の地方名である。ベラは一般的に白身でクセがない白身だが、脂や旨味も少なく見た目もよくない事から釣り人に敬遠される。市場に出回る事もすくない。しかし梅雨のクサビは別だ。鱗ごと煮付けにすると、クセのない白身に脂がのっておりとても旨い。特に鱗が美味しい。これぞ隠れた梅雨のスターだとおもう。
子供の頃は、クサビを釣りにつれていかれたものだ。クサビは小骨が多く嫌いな魚のひとつだったが、親父は梅雨になるとクサビが食べたいと言っていた。最近は昔を懐かしみながら食べたいと思う。
前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - 子投稿なし | 投稿日時 2004/5/22 9:55
ゲスト 
引用:
canalさんは書きました:
ジメジメとした梅雨に美味しい魚、それが「くさび」だ。クサビはベラの一種で、福岡方面(特に宗像?)の地方名である。
これからですね。
今年は「くさび」に出会えるかな・・・
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