くさび

ジメジメとした梅雨に美味しい魚、それが「くさび」だ。クサビはベラの一種で、福岡方面（特に宗像？）の地方名である。ベラは一般的に白身でクセがない白身だが、脂や旨味も少なく見た目もよくない事から釣り人に敬遠される。市場に出回る事もすくない。しかし梅雨のクサビは別だ。鱗ごと煮付けにすると、クセのない白身に脂がのっておりとても旨い。特に鱗が美味しい。これぞ隠れた梅雨のスターだとおもう。
子供の頃は、クサビを釣りにつれていかれたものだ。クサビは小骨が多く嫌いな魚のひとつだったが、親父は梅雨になるとクサビが食べたいと言っていた。最近は昔を懐かしみながら食べたいと思う。

引用：これからですね。
今年は「くさび」に出会えるかな・・・