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ズッキーニ

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  • 通常 ズッキーニ (solo, 2007/6/10 17:13)

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solo

通常 ズッキーニ

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前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - 子投稿なし | 投稿日時 2007/6/10 17:13
solo  管理人 居住地: 福岡県宗像市  投稿数: 146 オンライン
ズッキーニ(英語名 zucchini [米、濠], courgette[新、英], summer squash[?], 学名Cucurbita pepo)は、ウリ科カボチャ属の一年生の果菜。伊語でZucchina(ズッキーナ)、仏語でCourgette(クールジェット)、中国語で西葫芦(シーフール)、 美洲葫芦(メイチョウフール)、翠玉瓜(ツイユークワ)。

見た目はキュウリに似ているが、カボチャ(ペポカボチャ)の仲間。緑果種と黄果種がある。原産地はメキシコで、ヨーロッパへは16世紀頃伝わった。

旬は夏。開花して4-5日後の幼果(長さ20cm程度のもの)を食用とする。 フランス料理やイタリア料理によく用いられ、特に南仏の野菜の煮込み料理「ラタトゥイユ」には欠かせないものである。油と相性がよく鉄板焼き にしてもおいしい。

分類
界 : 植物界 Plantae
門 : 被子植物門 Magnoliophyta
綱 : 双子葉植物綱 Magnoliopsida
亜綱 : ビワモドキ亜綱 Dilleniidae
目 : スミレ目 Violales
科 : ウリ科 Cucurbitaceae
属 : カボチャ属 Cucurbita
種 : ペポ種 C. pepo
学名
Cucurbita pepo L.
英名
Zucchini

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
http://ja.wikipedia.org/

1.ズッキーニ・ステーキ
ズッキーニを1cm程度の輪切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンの弱火?中火で焼く。焼き上がったらコショウと塩をふり、熱いうちに召し上がれ。ステーキには大振りのズッキーニが最適です。

2.ズッキーニのチーズピカタ(4人分)
・ズッキーニ ‥‥‥‥‥‥‥ 1本
 卵 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個分
 粉チーズ ‥‥‥‥‥ 大さじ1
 牛乳 ‥‥‥‥‥ 大さじ2?3
・オリーブ油 ‥‥‥‥‥‥‥ 適宜
(1)ズッキーニは1.5cmの輪切り
(2)卵の中に粉チーズと牛乳を入れて、よく溶く
(3)フライパンにオリーブ油を熱して、ズッキーニに、(2)をつけて両面焼く。

レストラン「ささ原」のズッキーニを使った料理


ズッキーニ:ゴールドトスカの花と実


ズッキーニ:グリーントスカの花と実


「つたかご風」のズッキーニ畑

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いづしんのすけ

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