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カナギ

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カナギ (solo, 2007/3/13 14:32)

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カナギ

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前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - 子投稿なし | 投稿日時 2007/3/13 14:32

solo

居住地: 福岡県宗像市投稿数: 146 オンライン

玄界灘の春の味『カナギ』がぼちぼち魚屋に出回ってきた。
そのまま天ぷらにしたら最高！
または一塩で天日干しにしてもシシャモより美味しい。
干物のカナギは、ラップで小分けし冷凍庫で長期保存が可能だ。
魚屋さんにカナギが入ったら知らせるよう頼んでおく。
カナギがある大きさ以上になると加工業者が漁船ごと買い占める。
この時期になったら生のカナギは手に入らない。
年によって穫れる時期が異なる。
春の訪れを伝える『旬』の味だ。

下関海峡館WEBサイト
お魚探検隊　第66回　春になったら、カナギ漁
http://www.kaikyokan.com/fish/tanken/no66/no66.html

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いづしんのすけ