ぶり

ぶりは特別な魚である。正月のお祝い、仲人さんへの報告？(よめぶりが良い)に使う。寒が入ると脂がのってくる。そしてピークは旧正月だ。暖かくなるに従い痩せてくる。

ぶりは天然物に限る。それもぶりぶり肥えたものを選ぶとよい。そして対馬、壱岐周辺でとれるものは最高だ。刺身、焼きもの、アラ炊き、すべて旨い。